“現在還有豆腐皮嗎?”“老板，給我裝點豆腐皮。”“有人嗎?我想買點豆腐皮。”每到春節(jié)，是張健最為忙碌的時刻。她在濟南市長清區(qū)雙泉鎮(zhèn)經營著一家豆腐皮專賣店，同時又是雙泉豆腐皮制作技藝的非遺傳承人。